Nên Chọn Máy Trộn Công Nghiệp Loại Nào? Hướng Dẫn Chi Tiết Từ Chuyên Gia Nam Mạnh Hưng

Máy trộn công nghiệp là thiết bị thiết yếu trong ngành chế biến thực phẩm, đặc biệt là sản xuất bánh. Việc lựa chọn một chiếc máy phù hợp không chỉ tối ưu hóa quy trình sản xuất mà còn đảm bảo chất lượng sản phẩm cuối cùng. Bài viết này, với tư cách là chuyên gia của Nam Mạnh Hưng, sẽ cung cấp hướng dẫn chi tiết, giúp bạn đưa ra quyết định sáng suốt khi chọn mua máy trộn công nghiệp.

1. Xác Định Nhu Cầu Sử Dụng

Trước khi đi sâu vào các loại máy, việc xác định rõ nhu cầu là bước quan trọng nhất:

• Quy mô sản xuất: Sản xuất bánh với số lượng lớn mỗi ngày cần một chiếc máy có công suất lớn, độ bền cao.
• Loại sản phẩm: Bánh mì, bánh ngọt, bánh bao… mỗi loại bánh yêu cầu một kiểu trộn khác nhau. Bánh mì cần máy khỏe, bột cần độ dai. Bánh ngọt lại cần độ tơi xốp.
• Ngân sách: Giá thành máy trộn công nghiệp rất đa dạng. Xác định ngân sách sẽ giúp bạn thu hẹp phạm vi lựa chọn.

2. Phân Loại Máy Trộn Công Nghiệp

Dựa trên nhiều yếu tố, máy trộn công nghiệp được chia thành các loại chính sau:

2.1. Theo Kiểu Trộn

• Máy trộn dạng đứng (Spiral Mixer): Thích hợp cho các loại bột nặng như bột bánh mì, pizza, bánh bao. Càng trộn xoắn ốc giúp nhào bột hiệu quả, tạo ra cấu trúc gluten tốt.
• Máy trộn dạng ngang (Horizontal Mixer): Thường dùng cho các loại bột nhẹ hơn như bánh bông lan, bánh quy. Càng trộn ngang giúp trộn đều nguyên liệu một cách nhanh chóng.
• Máy trộn hành tinh (Planetary Mixer): Đa năng, phù hợp với nhiều loại bánh. Càng trộn xoay quanh trục và đồng thời di chuyển quanh thành âu trộn, đảm bảo trộn đều nguyên liệu.

2.2. Theo Dung Tích

• Máy trộn nhỏ (5-20 lít): Phù hợp với các tiệm bánh nhỏ, sản xuất bánh với số lượng vừa phải.
• Máy trộn trung bình (20-50 lít): Thích hợp với các cơ sở sản xuất bánh vừa và nhỏ, đáp ứng nhu cầu sản xuất hàng ngày.
• Máy trộn lớn (trên 50 lít): Dành cho các nhà máy sản xuất bánh lớn, đáp ứng nhu cầu sản xuất công nghiệp.

3. Các Tiêu Chí Lựa Chọn Máy Trộn

Khi chọn máy, cần lưu ý các yếu tố sau:

• Công suất: Cần phù hợp với dung tích và loại bột bạn thường sử dụng.
• Động cơ: Nên chọn động cơ có chất lượng tốt, hoạt động ổn định, bền bỉ.
• Vật liệu: Ưu tiên các máy có âu trộn và càng trộn bằng inox 304, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và dễ dàng vệ sinh.
• Tính năng: Một số máy có thể có nhiều tốc độ trộn, hẹn giờ, hoặc các tính năng an toàn như tự ngắt khi quá tải.
• Thương hiệu: Chọn các thương hiệu uy tín, có tên tuổi trên thị trường để đảm bảo chất lượng và dịch vụ bảo hành.
• Giá cả: So sánh giá cả giữa các nhà cung cấp khác nhau để tìm được sản phẩm phù hợp với ngân sách.

4. Các Thương Hiệu Máy Trộn Phổ Biến

Một số thương hiệu máy trộn công nghiệp được ưa chuộng tại thị trường Việt Nam:

• Hongling: Nổi tiếng với chất lượng tốt, độ bền cao và giá thành phải chăng.
• Berjaya: Thương hiệu đến từ Malaysia, được đánh giá cao về độ bền và hiệu suất.
• KitchenAid: Thương hiệu Mỹ, nổi tiếng với thiết kế đẹp mắt và tính năng đa dạng.
• Bear: Thương hiệu nội địa Trung Quốc, có nhiều lựa chọn về mẫu mã và mức giá.

5. Gợi Ý Lựa Chọn Cụ Thể

Dựa trên nhu cầu sử dụng, dưới đây là một số gợi ý cụ thể:

• Tiệm bánh nhỏ, gia đình: Máy trộn hành tinh với dung tích 5-10 lít.
• Cơ sở sản xuất bánh vừa và nhỏ: Máy trộn dạng đứng hoặc hành tinh với dung tích 20-30 lít.
• Nhà máy sản xuất bánh lớn: Máy trộn dạng đứng với dung tích trên 50 lít.

6. Lưu Ý Khi Sử Dụng và Bảo Dưỡng

• Đọc kỹ hướng dẫn sử dụng: Tìm hiểu kỹ về cách vận hành, các tính năng và quy trình an toàn của máy.
• Vệ sinh máy thường xuyên: Làm sạch âu trộn, càng trộn và các bộ phận khác sau mỗi lần sử dụng.
• Kiểm tra và bảo dưỡng định kỳ: Đảm bảo máy hoạt động ổn định, phát hiện và khắc phục các vấn đề kịp thời.
• Sử dụng đúng loại càng trộn: Chọn càng trộn phù hợp với loại bột và công thức làm bánh để đạt hiệu quả tốt nhất.

7. Nam Mạnh Hưng: Đối Tác Tin Cậy

Với kinh nghiệm lâu năm trong lĩnh vực cung cấp thiết bị chế biến thực phẩm, Nam Mạnh Hưng tự hào là đối tác tin cậy của nhiều cơ sở sản xuất bánh trên cả nước. Chúng tôi cung cấp đa dạng các loại máy trộn công nghiệp, đáp ứng mọi nhu cầu của khách hàng. Đội ngũ chuyên gia của chúng tôi luôn sẵn sàng tư vấn, hỗ trợ bạn lựa chọn sản phẩm phù hợp nhất và cung cấp dịch vụ hậu mãi tận tâm.

Liên hệ ngay với Nam Mạnh Hưng để được tư vấn chi tiết và nhận ưu đãi tốt nhất!